fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Εξαντλήθηκε

Οινοποιείο Χατζηδάκη, Assyrtiko de Mylos 2016

35,00

To Assyrtiko de Mylos 2014 προέρχεται από γέρικα κλήματα ασύρτικου από το αμπέλι στο τοπωνύμιο «Μύλος» σε υψόμετρο 220 μέτρων του χωριού Πύργου Καλλίστης, τρυγημένα σε προχωρημένη ωρίμανση. Κίτρινο χρώμα με απαλές χρυσαφί ανταύγειες, αρώματα ώριμων φρούτων, πλούσια και ορυκτή γεύση με χαρακτηριστική οξύτητα και μακρά επίγευση. Συνοδεύει πιάτα υψηλής γαστρονομίας καθώς συνδυάζεται με όστρακα, θαλασσινά, λευκά και ροζέ κρέατα, κυνήγι καθώς και με μεγάλης ωρίμανσης κίτρινα τυριά.

Το Οινοποιείο Χατζηδάκη ιδρύθηκε το 1997 από τον Χαρίδημο και την Κωνσταντίνα Χατζηδάκη. Το 1996 η Κωνσταντίνα έδειξε στον Χαρίδημο τον αμπελώνα της οικογένειάς της, στο χωριό Πύργος Καλλίστης, στο δρόμο για το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία. Ήταν παραμελημένος, γιατί οι γονείς της (Γεώργιος & Αικατερίνη Χρυσού), είχαν φύγει από τη Σαντορίνη μετά το σεισμό του 1956, όπου εγκαταστάθηκαν στην Αθήνα. Έτσι από τότε έως το 1996 κανείς δεν καλλιεργούσε το συγκεκριμένο κτήμα. Τελικά ο Χαρίδημος έκανε αναμπέλωση και το καλλιεργεί από τότε έως σήμερα βιολογικά. Κατά την επίσκεψή τους στον αμπελώνα, ο Χαρίδημος είδε μια σπηλιά στο βάθος του κτήματος. Εδώ μπορούμε να κάνουμε ένα «Καναβάκι» είπε ο Χαρίδημος. «Κάναβες» στην Σαντορίνη λέγονται τα Οινοποιεία. Κι έτσι το μικρό υπόσκαφο Οινοποιείο έγινε με υπομονή, επιμονή, ενθουσιασμό και πολλή δουλειά, από όνειρο ζωής πραγματικότητα! Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης σπούδασε στην Ανώτερη Σχολή Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών. Ο στόχος του Χαρίδημου είναι να διερευνήσει τις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης, και να αναδείξει τον πλούτο του Σαντορινιού αμπελώνα που έχει ακόμα πολλά «κρυμμένα μυστικά»! Σήμερα καλλιεργεί 100 στρέμματα και στα περισσότερα από αυτά εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια.

To Assyrtiko de Mylos 2014 προέρχεται από γέρικα κλήματα ασύρτικου από το αμπέλι στο τοπωνύμιο «Μύλος» σε υψόμετρο 220 μέτρων του χωριού Πύργου Καλλίστης, τρυγημένα σε προχωρημένη ωρίμανση. Κίτρινο χρώμα με απαλές χρυσαφί ανταύγειες, αρώματα ώριμων φρούτων, πλούσια και ορυκτή γεύση με χαρακτηριστική οξύτητα και μακρά επίγευση. Συνοδεύει πιάτα υψηλής γαστρονομίας καθώς συνδυάζεται με όστρακα, θαλασσινά, λευκά και ροζέ κρέατα, κυνήγι καθώς και με μεγάλης ωρίμανσης κίτρινα τυριά.

Βάρος1 kg
Παραγωγός

Οινοποιείο Χατζηδάκη

Χρώμα

Λευκό

Κατηγορία

ΠΟΠ Σαντορίνη

Γλυκύτητα

Ξηρό

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Σαντορίνη

Εσοδεία

2015

Ποικιλίες

Ασύρτικο

Μέγεθος

0,75lt

Στυλ

Ήσυχο

Alc

15%

Παλαίωση

10-12 έτη

Δεν υπάρχουν κριτικές ακόμα.

Be the first to review “Οινοποιείο Χατζηδάκη, Assyrtiko de Mylos 2016”

Post your comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Σχετικά προϊόντα