fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Οινοποιία Μανουσάκη, Nostos Syrah 2016

17,00

To «Nostos» Syrah είναι ένα από τα καλύτερα ελληνικά δείγματα της ποικιλίας και μια δυνατή γεύση για το τι μπορεί να κάνει στο κρητικό terroir. Προέρχεται από αμπελώνες με υψόμετρο 320-380μ και 550-600μ. Για την παραγωγή του ακολουθείται κλασική ερυθρή οινοποίηση σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 25 ημέρες. Μετά τη διαβροχή το κρασί μεταγγίζεται σε δρύινα βαρέλια (75% δρύινα γαλλικά, 25% αμερικάνικα) όπου και παραμένει για πάνω από 10 μήνες. Όλα τα βαρέλια είναι νέα και αντικαθίστανται κάθε 4 χρόνια. Το υπέροχο αυτό κρητικό Syrah διαθέτει διαυγές, σχεδόν αδιαφανές σκούρο μωβ χρώμα. Έντονη μύτη, πυκνή, με αρώματα μαύρων φρούτων, καπνού, μαύρου πιπεριού, και νότες από μελάνι και καφέ. Ταυτόχρονα είναι πολυσύνθετη παρά το νεαρό χαρακτήρα. Στόμα γεμάτο, με έντονες τανίνες που έχουν μαλακώσει από το υψηλό επίπεδο του αλκοόλ. Γεύσεις από μαύρα μούρα, μαύρο πιπέρι και άγρια βότανα του βουνού. Εξαιρετικά μακρά επίγευση με φρεσκάδα, αλλά ταυτόχρονα πλούσια. Πίνεται πανέμορφα τώρα αλλά θα εξελίσσεται εύκολα για μια ακόμη δεκαετία.

Κωδικός: 34-75-429 Κατηγορίες: Ετικέτες:
Share:

Η Οινοποιία Μανουσάκη είναι η πραγματοποίηση ενός ονείρου που άρχισε το 1984 όταν οι λόφοι γύρω από το χωριό Βατόλακκος ήταν ακόμη ανέγγιχτοι από ανθρώπινα χέρια και τ’ άγρια βότανα της Κρήτης μεθούσαν τις ανθρώπινες αισθήσεις. Επειδή Θεόδωρος δεν είναι ούτε οινολόγος ούτε αμπελοκόμος, μια ομάδα από έμπειρους συμβούλους διεξήγαγαν πολυάριθμες μελέτες και τελικά ελήφθη η απόφαση να φυτευτούν οι ποικιλίες Syrah, Grenache, Mourvedre και Roussanne. Άλλωστε οι περιβαλλοντικές συνθήκες και το terroir ήταν ιδανικά γι’ αυτά τα υπέροχα σταφύλια. Το 1993, η Οινοποιία Μανουσάκη φύτεψε τα πρώτα κλήματα σε υψόμετρο 350 μέτρων και έκταση 10 στρεμμάτων. Τα επόμενα έξι χρόνια παρατηρήθηκε ότι οι επιλεγμένες ποικιλίες προσαρμόστηκαν εξαιρετικά στο νέο τους περιβάλλον βρίσκοντας ένα άνετο σπίτι στην Κρήτη. Έχοντας πετύχει αυτά τα αποτελέσματα, το 1999 φυτεύτηκαν ακόμη 100 στρέμματα, πράγμα το οποίο έφερε το οινοποιείο σε ένα νέο επίπεδο παραγωγής. Οι αμπελώνες της Οινοποιίας Μανουσάκη βρίσκονται στους λόφους έξω από το χωριό Βατόλακκος σε υψόμετρα μεταξύ 359 και 600 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Τα κυρίως αμμώδη εδάφη είναι πλούσια σε πηλό και άργιλο, ιδανικά για περιορισμένη ανάπτυξη των φυτών και καλή αποστράγγιση του εδάφους. Το κλίμα της περιοχής μας είναι τυπικό Μεσογειακό, με ήπιους βροχερούς χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια. Η θαλάσσια αύρα διατηρεί μια συνεχόμενη κίνηση του αέρα. Στη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, οι μέρες είναι μεγάλες με έντονη ηλιοφάνεια και οι νύχτες δροσερές. Οι συνθήκες είναι ιδανικές για την παραγωγή υγειών σταφυλιών χωρίς ασθένειες και σαπίσματα. Η φύτευση έχει γίνει κυρίως με βορειοανατολικό προσανατολισμό, για να αποφευχθεί η υπερβολική έκθεση στον ήλιο. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι μικρές, ενώ από την αρχή ακολουθήθηκε η βιολογική γεωργία ως αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας. Εξαιτίας της μεγάλης ποικιλομορφίας των εδαφών, χρησιμοποιούνται διαφορετικές καλλιεργητικές μεθόδους για κάθε αμπελοτεμάχιο. Αυτός ο μωσαϊκός τρόπος καλλιέργειας είναι κουραστικός και κοστοβόρος, αλλά και άκρως απαραίτητος για την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών και, τελικά, για ποιοτικά κρασιά. Στην πορεία των χρόνων οι πειραματισμοί συνεχίστηκαν με διάφορες άλλες ποικιλίες σταφυλιών και το 2010 η Οινοποιία Μανουσάκη προχώρησε άλλο ένα βήμα και φύτεψε την παλιά Κρητική ποικιλία Βιδιανό.

To «Nostos» Syrah είναι ένα από τα καλύτερα ελληνικά δείγματα της ποικιλίας και μια δυνατή γεύση για το τι μπορεί να κάνει στο κρητικό terroir. Προέρχεται από αμπελώνες με υψόμετρο 320-380μ και 550-600μ. Για την παραγωγή του ακολουθείται κλασική ερυθρή οινοποίηση σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 25 ημέρες. Μετά τη διαβροχή το κρασί μεταγγίζεται σε δρύινα βαρέλια (75% δρύινα γαλλικά, 25% αμερικάνικα) όπου και παραμένει για πάνω από 10 μήνες. Όλα τα βαρέλια είναι νέα και αντικαθίστανται κάθε 4 χρόνια. Το υπέροχο αυτό κρητικό Syrah διαθέτει διαυγές, σχεδόν αδιαφανές σκούρο μωβ χρώμα. Έντονη μύτη, πυκνή, με αρώματα μαύρων φρούτων, καπνού, μαύρου πιπεριού, και νότες από μελάνι και καφέ. Ταυτόχρονα είναι πολυσύνθετη παρά το νεαρό χαρακτήρα. Στόμα γεμάτο, με έντονες τανίνες που έχουν μαλακώσει από το υψηλό επίπεδο του αλκοόλ. Γεύσεις από μαύρα μούρα, μαύρο πιπέρι και άγρια βότανα του βουνού. Εξαιρετικά μακρά επίγευση με φρεσκάδα, αλλά ταυτόχρονα πλούσια. Πίνεται πανέμορφα τώρα αλλά θα εξελίσσεται εύκολα για μια ακόμη δεκαετία.

Βάρος1 kg
Παραγωγός

Οινοποιία Μανουσάκη

Κατηγορία

Επιτραπέζιος Οίνος

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Κρήτη, Χανιά

Χρώμα

Ερυθρό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλίες

Syrah

Εσοδεία

2016

Μέγεθος

0,75lt

Στυλ

Ήσυχο

Alc

15%

Παλαίωση

8-10 έτη

Δεν υπάρχουν κριτικές ακόμα.

Be the first to review “Οινοποιία Μανουσάκη, Nostos Syrah 2016”

Post your comment

Σχετικά προϊόντα