fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Εξαντλήθηκε

Κτήμα Σκλάβου, Ζακυνθινό 2015

14,00

Το Ζακυνθινό του Κτήματος Σκλάβου είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί που αντικατοπτρίζει στο 100% τη φιλοσοφία του Ευρυβιάδη Σκλάβου. Αν και στη θεωρία είναι λευκό, διαθέτει ένα πανέμορφο πορτοκαλί χρώμα το οποίο οφείλει στην ευγενική οξείδη κατά την οινοποίηση, την απουσία φιλτραρίσματος και θειώδους αλλά και την ωρίμαση για 6 μήνες σε βαρέλια των 300lt. Πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο από μαρμελάδες εσπεριδοειδών, ώριμο βερίκοκο και ροδάκινου και πανέμορφες ντελικάτες νότες μελιού. Στο στόμα μέτριο σε όγκο, αρκετά όμως πληθωρικό και αρωματικό. Ιδανικό για πλατώ με παλαιωμένα τυριά, πάπια με chutney φρούτων και δύσκολα πιάτα με πολλά μπαχαρικά όπως αυτά της ταϊλανδικής κουζίνας.

Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος παράγει και εμπορεύεται μια σπουδαία γκάμα κρασιών με έμφαση στις τοπικές ποικιλίες. Ωστόσο, αυτό που τον έχει κάνει ευρύτερα γνωστό είναι ότι θεωρείται ως ο γκουρού της βιοδυναμικής καλλιέργειας στη χώρα μας.

Με βάση το Ληξούρι της Κεφαλονιάς, ο πρώτος αμπελώνας φυτεύτηκε το 1919 και από εκεί ξεκίνησε η παραγωγή με βάση τις ντόπιες ποικιλίες (Ρομπόλα, Βοστιλίδι, Μαυροδάφνη) και ευφάνταστα χαρμάνια ανάμεσα σε αυτές. Η καλλιέργεια είναι αυστηρά βιολογική από το 1986, ενώ τα τελευταία χρόνια η στροφή έχει γίνει 100% στη βιοδυναμική. Η φιλοσοφία του Κτήματος Σκλάβου στηρίζεται στο σεβασμό και στην αγάπη για τη φύση με στόχο το μέγεθος της παραγωγής από ένα φυτό να δίνεται χωρίς αυτό να στρεσάρεται και να πιέζεται. Είναι μια μέθοδος που εναρμονίζει το φυτό με το περιβάλλον του, έτσι ώστε τελικά να προκύψει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Η παραγωγή χαρακτηρίζεται από πολύ μικρές στρεμματικές αποδόσεις, (400κιλά το στρέμμα), ανάδειξη της τοπικής εδαφικής ποικιλομορφίας, το κυπελλοειδές σχήμα διαμόρφωσης της αμπέλου, μεγάλη ηλικία αμπελώνων, ελάχιστες παρεμβάσεις του ανθρώπινου παράγοντα και πιστή εφαρμογή του βιοδυναμικού πρωτοκόλλου καλλιέργειας. Στην οινοποίηση δεν προστίθενται ζύμες και το κρασί φιλτράρεται ακολλάριστο, αθείωτο και αφιλτράριστο. Αυτή τη στιγμή παράγονται περίπου 80.000-90.000 φιάλες με στόχο αυτές να ανέλθουν στις 120.000 τα επόμενα χρόνια, ενώ το εντυπωσιακό στατιστικό είναι ότι το 70% εξάγεται σε άλλες χώρες με πρώτη… την Ιαπωνία.

Το Ζακυνθινό του Κτήματος Σκλάβου είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί που αντικατοπτρίζει στο 100% τη φιλοσοφία του Ευρυβιάδη Σκλάβου. Αν και στη θεωρία είναι λευκό, διαθέτει ένα πανέμορφο πορτοκαλί χρώμα το οποίο οφείλει στην ευγενική οξείδη κατά την οινοποίηση, την απουσία φιλτραρίσματος και θειώδους αλλά και την ωρίμαση για 6 μήνες σε βαρέλια των 300lt. Πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο από μαρμελάδες εσπεριδοειδών, ώριμο βερίκοκο και ροδάκινου και πανέμορφες ντελικάτες νότες μελιού. Στο στόμα μέτριο σε όγκο, αρκετά όμως πληθωρικό και αρωματικό. Ιδανικό για πλατώ με παλαιωμένα τυριά, πάπια με chutney φρούτων και δύσκολα πιάτα με πολλά μπαχαρικά όπως αυτά της ταϊλανδικής κουζίνας.

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κατηγορία

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Ποικιλίες

Εσοδεία

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Παλαίωση

Σχετικά προϊόντα
preloader