+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Οινοποιείο Δαλαμάρα, Παλιοκαλιάς 2011

21,00

Ο «Παλιοκαλιάς» είναι ένα κρασί φετίχ για τους απανταχού «xinomavristas». Αποτελεί το κρασί κορωνίδα του κτήματος και ένα από τα κρασιά σύμβολο του ναουσέικου αμπελώνα. Προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι που βρίσκεται σε υψόμετρο 250μ και κάθε χρόνο δίνει ένα από τα πιο πολύπλοκα ερυθρά ελληνικά κρασιά. Μάλιστα, δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν ότι αν ένα αμπελοτόπι μπορεί να χαρακτηριστεί ως Grand Cru της Νάουσας, τότε ο «Παλιοκαλιάς» του Δαλαμάρα βάζει υποψηφιότητα γι’ αυτό τον τίτλο. Ο συνολικός αριθμός εμφιάλωσης κάθε χρόνο είναι πολύ μικρός (δεν ξεπερνάει τις 5000 φιάλες), ενώ για το 2015 έδωσε μόλις 3028 φιάλες, οι οποίες αναμένεται να γίνουν ανάρπαστες με την εμφάνισή τους στην αγορά. To 2011 σηματοδοτεί μια κορυφαία τριετία για το κτήμα. Η ίδια χρονιά θεωρείται εξαιρετική κι έχει δώσει ένα από τα καλύτερα κρασιά του κτήματος, με πολύ χαρακτηριστική φινέτσα, αλλά κυρίως πρωτόγνωρη κομψότητα στη μύτη και κυρίως ισορροπία στο στόμα ανάμεσα σε όλα τα δομικά στοιχεία. Τα κόκκινα φρούτα, οι ανθικές νύξεις και γενικά τα πιο «γλυκά» αρώματα του ξινόμαυρου επισκιάζουν τα πιο ρουστίκ (ελιά, ντομάτα, δαμάσκηνο), που όμως υπάρχουν στον κατάλληλο βαθμό για την απαιτούμενη πολυπλοκότητα. Ο όγκος στο στόμα χορεύει πλάι πλάι με τη φινέτσα. Σπουδαία χρονιά. Σπουδαίο κρασί.

Η οικογένεια Δαλαμάρα έχει ταυτιστεί με την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση του ξινόμαυρου από το 1840, όταν ο Γιάννης Δαλαμάρας αγόρασε το πρώτο του αμπελοτόπι στην περιοχή της Νάουσας. Τα κιτάπια της αγοραπωλησίας υπάρχουν ακόμα μαζί με άλλα κειμήλια στο πανέμορφο boutique, παραδοσιακό οινοποιείο που βρίσκεται στην είσοδο της Νάουσας, για να θυμίζουν πάντα τις ρίζες και το ξεκίνημα ενός από τα πιο ιστορικά κτήματα του ελλαδικού χώρου. Συνολικά, η έκταση των αμπελώνων φτάνει τα 60 στρέμματα, με την πλειονότητα αυτών να είναι από ξινόμαυρο. Από το 1994 εφαρμόζεται η βιολογική καλλιέργεια, ενώ όλο και πιο συχνά ακολουθούνται και πρακτικές της βιοδυναμικής. Πλέον, επικεφαλής του κτήματος είναι ο Κωστής Δαλαμάρας, ο οποίος αποτελεί την 6η γενιά της οικογένειας που συνεχίζει την παράδοση. Με σπουδές στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση στη Βουργουνδία και με πρακτική στη Νότια Γαλλία και στη Βόρεια Ισπανία, έχει χαρακτηριστεί ως ένας από τους καλύτερους νεαρούς ανερχόμενους οινοποιούς του κόσμου, ενώ η φιλοσοφία του με την οποία έχει μπολιάσει όλα τα κρασιά του κτήματος, είναι η ανάδειξη του ναουσέικου terroir και η όσο το δυνατόν μικρότερη παρέμβαση του ανθρώπινου παράγοντα στο διάστημα που μεσολαβεί από το αμπέλι ως την εμφιάλωση. Αυτό πρακτικά σημαίνει βιολογική καλλιέργεια, χρήση γηγενών ζυμών και απουσία τεχνικών όπως το φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση.

Ο «Παλιοκαλιάς» είναι ένα κρασί φετίχ για τους απανταχού «xinomavristas». Αποτελεί το κρασί κορωνίδα του κτήματος και ένα από τα κρασιά σύμβολο του ναουσέικου αμπελώνα. Προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι που βρίσκεται σε υψόμετρο 250μ και κάθε χρόνο δίνει ένα από τα πιο πολύπλοκα ερυθρά ελληνικά κρασιά. Μάλιστα, δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν ότι αν ένα αμπελοτόπι μπορεί να χαρακτηριστεί ως Grand Cru της Νάουσας, τότε ο «Παλιοκαλιάς» του Δαλαμάρα βάζει υποψηφιότητα γι’ αυτό τον τίτλο. Ο συνολικός αριθμός εμφιάλωσης κάθε χρόνο είναι πολύ μικρός (δεν ξεπερνάει τις 5000 φιάλες), ενώ για το 2015 έδωσε μόλις 3028 φιάλες, οι οποίες αναμένεται να γίνουν ανάρπαστες με την εμφάνισή τους στην αγορά. To 2011 σηματοδοτεί μια κορυφαία τριετία για το κτήμα. Η ίδια χρονιά θεωρείται εξαιρετική κι έχει δώσει ένα από τα καλύτερα κρασιά του κτήματος, με πολύ χαρακτηριστική φινέτσα, αλλά κυρίως πρωτόγνωρη κομψότητα στη μύτη και κυρίως ισορροπία στο στόμα ανάμεσα σε όλα τα δομικά στοιχεία. Τα κόκκινα φρούτα, οι ανθικές νύξεις και γενικά τα πιο «γλυκά» αρώματα του ξινόμαυρου επισκιάζουν τα πιο ρουστίκ (ελιά, ντομάτα, δαμάσκηνο), που όμως υπάρχουν στον κατάλληλο βαθμό για την απαιτούμενη πολυπλοκότητα. Ο όγκος στο στόμα χορεύει πλάι πλάι με τη φινέτσα. Σπουδαία χρονιά. Σπουδαίο κρασί.

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Οινοποιείο Δαλαμάρα

Κατηγορία

ΠΟΠ Νάουσα

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Νάουσα

Χρώμα

Ερυθρό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Εσοδεία

2011

Ποικιλίες

Ξινόμαυρο

Μέγεθος

0,75lt

Στυλ

Ήσυχο

Alc

14%

Παλαίωση

>20 έτη

Σχετικά προϊόντα