+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη, Εξ’ Αρνών Ροζέ 2015

6,30

Το Εξ’ Αρνών Ροζέ 2015 έχει ζωντανό ροδί χρώμα. Ένα καθημερινό ροζέ κρασί φαγητού, ικανό να συνοδέψει σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Το 2000 ο Γεωπόνος, Καθηγητής Αμπελουργίας Dr. Στέφανος Κουνδουράς ξεκινά την μελέτη των οικοσυστημάτων στην περιοχή της Αρναίας με σκοπό την εγκατάσταση αμπελώνα 200 στρεμμάτων στις περιοχές Αρναία και Μαραθούσα, για λογαριασμό της Κλαούντια Παπαγιάννη. Στόχος η παραγωγή ‘terroir’ οίνων υψηλής ποιότητας που – σύμφωνα με την φιλοσοφία της Κλαούντια – θα αντικατοπτρίζουν τα χαρακτηριστικά του τόπου προέλευσής τους και θα βασίζονται στην εφαρμογή των αρχών της βιολογικής γεωργίας. Τον Νοέμβριο του 2006 μετά από μία εμπεριστατωμένη μελέτη, ξεκίνησε η κατασκευή του Οινοποιείου κάλυψης 3.300τμ σε ένα αγροτεμάχιο 35 στρεμμάτων ενώ το Δεκέμβριο του 2007 ολοκληρώνεται.

Το Εξ’ Αρνών Ροζέ 2015 προέρχεται από Σταφύλια Βιολογικής Γεωργίας. Η ποικιλιακή του σύνθεση είναι ξινόμαυρο και grenache rouge τα οποία καλλιεργούνται σε  αργιλοπηλώδες έδαφος και σε υψόμετρο 350 μέτρων. Κατά την οινοποίηση εφαρμόζεται αποβοστρύχωση, ελαφριά σύνθλιψη, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεχωριστά στις δύο ποικιλίες για 12 ώρες στους 10οC. Στην συνέχεια  προσεκτική πίεση όλου του σταφυλοπολτού σε πιεστήριο κενού και αυστηρή στατική απολάσπωση υπό ψύξη για το Grenache Rouge, ενώ στο Ξινόμαυρο γίνεται αφαίμαξη μούστου από την δεξαμενή. Τα υπόλοιπα σταφύλια του Ξινόμαυρου ακολουθούν την διαδικασία της κλασικής ερυθρής οινοποίησης. Ακολουθεί εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων και ελεγχόμενες θερμοκρασίες αλκοολικής ζύμωσης (14ο με 16οC για το Grenache Rouge ενώ στο Ξινόμαυρο 16ο με 18οC). Παραμονή του χαρμανιού των δύο ποικιλιών για ωρίμανση με τις οινολάσπες του (sur lies) στην δεξαμενή για τουλάχιστον 3 μήνες με περιοδική ανάδευση και χαμηλή θερμοκρασία. Το Εξ’ Αρνών Ροζέ 2015 έχει ζωντανό ροδί χρώμα. Μύτη ευχάριστη με αρώματα καραμέλας, κερασιού, φράουλας, τριαντάφυλλου. Στόμα ισορροπημένο, με νόστιμη οξύτητα και ελαφριά αίσθηση τανινών. Ένα καθημερινό ροζέ κρασί φαγητού, ικανό να συνοδέψει σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας όπως, καλοκαιρινά λαδερά λαχανικά, κεφτεδάκια τηγανητά, γεμιστά, μουσακά, παστίτσιο, διάφορα μεζεδάκια αλλά και ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα, πίτσες, πιάτα κινέζικης κουζίνας, κρύα πιάτα αλλαντικών και τυριών, φρουτοσαλάτες.

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη

Κατηγορία

ΠΓΕ Χαλκιδική

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Χαλκιδική

Χρώμα

Ροζέ

Γλυκύτητα

Ημίξηρo/Demi-Sec

Ποικιλίες

Grenache Rouge, Ξινόμαυρο

Εσοδεία

2015

Μέγεθος

0,75lt

Στυλ

Ήσυχο

Alc

12%

Παλαίωση

Άμεση κατανάλωση

Δεν υπάρχουν κριτικές ακόμα.

Be the first to review “Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη, Εξ’ Αρνών Ροζέ 2015”

Post your comment

Σχετικά προϊόντα